有網(wǎng)友問煎餅又干又硬的怎么辦，今天就給大家講解一下煎餅又干又硬的怎么辦。
在食品袋里加幾滴水，放進(jìn)煎餅，封住口，放進(jìn)微波爐里面，中火2分鐘，煎餅就變得很軟很濕潤了。
雜糧煎餅配方：
小麥70斤、雜糧30斤、泡多源0.2-2斤、麥芽糖漿8-12斤、鹽0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。
做法：
將小麥、雜糧浸泡30-50分鐘，撈出用石磨機(jī)加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水燙糊，剩余50%面糊攪拌加入麥芽糖漿、酵母、泡多源、食用鹽溶液等，等待燙好的面糊降溫至35℃，將兩種面糊兌到一起，攪勻后用石磨再磨一遍，然后發(fā)酵2-5小時即為煎餅糊。將煎餅機(jī)鏖子燒熱，擦點(diǎn)油，倒上面糊，開動機(jī)器用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。
以上就是煎餅又干又硬的怎么辦，希望對大家有所幫助。
