有網(wǎng)友問電飯鍋蒸蛋要多久，今天就給大家講解一下電飯鍋蒸蛋要多久。
電飯鍋里蒸雞蛋羹大概需要１２－１５分鐘。
食材準備：雞蛋５個，涼白開，鹽，糖，香油，生抽，味精適量。
１、五個雞蛋打到碗里，順時針打均勻。
２、然后加入鹽，喜歡生抽味道的，鹽可以少加點。
３、加入適量白糖。
４、加入少許味精，可加可不加。
５、再次順時針打均勻，防止蒸出來還有顆粒，影響口感?！?/p>
６、倒入涼白開，注意，一定要涼白開，不然做出來的雞蛋羹不好吃，分兩次一點一點的加入涼白開的，邊加邊攪拌。比例是雞蛋１水１。２。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味?！?/p>
7、用篩子過濾蛋沫，不過濾口感沒那么好，最好過濾兩次。
8、把小泡泡給隔出來，然后把雞蛋放入電飯鍋。
9、按下煮飯鍵，過不到兩三分鐘就會跳起來。然后讓它燜個五六分鐘。再按下煮飯鍵。
10、等再次跳到保溫時再燜個兩分鐘。
11、電飯鍋打開，往雞蛋里倒入少許的香油還有生抽。
12、電飯鍋雞蛋羹就做好了。
蒸雞蛋羹切忌以下四點：
1、忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
2、忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
3、忌蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。
4、蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到８５℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低?！?/p>
以上就是電飯鍋蒸蛋要多久，希望對大家有所幫助。
