有網(wǎng)友問必須活宰烹制的魚是，今天就給大家講解一下必須活宰烹制的魚是。
黃鱔味美、營養(yǎng)價(jià)值高，但只能食用鮮活黃鱔，特別是以現(xiàn)宰、現(xiàn)烹調(diào)為佳。若食用死黃鱔，則可引起中毒。因?yàn)轺X魚死后，體內(nèi)所含組氨酸很快變質(zhì)，并在脫羧酶和細(xì)菌作用下分解，生成有毒物質(zhì)（組胺）。食用組胺１００毫克即可引起中毒。因此，死黃鱔不宜食用。
黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值：
１、鱔魚富含ＤＨＡ和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。
２、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的鱔魚素，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
３、鱔魚含豐富維生素Ａ，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
以上就是必須活宰烹制的魚是，希望對大家有所幫助。
