有網(wǎng)友問(wèn)墨魚(yú)干怎么吃，今天就給大家講解一下墨魚(yú)干怎么吃。
1、發(fā)泡：將干墨魚(yú)放在冷水里浸泡約8-12小時(shí)，直至墨魚(yú)全軟(中間可更換幾次清水)這樣發(fā)出來(lái)的墨魚(yú)、燒出來(lái)的菜都很有嚼勁，且不需放堿。
2、清洗：一定要將墨魚(yú)表面的一層薄膜剝下來(lái)，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈，這樣燒出的墨魚(yú)味道很純正，不會(huì)有腥味。
3、烹飪：將墨魚(yú)切成麻將大的塊，再將上好的五花肉也切成塊；鍋里放油，先炒肉(或排骨)，再加入墨魚(yú)，炒干水分；加好料酒，加少許老抽上色，加海天生抽，炒幾下；加水淹沒(méi)魚(yú)和肉，用小火燒(保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài))1-2小時(shí)；肉爛了的時(shí)候用大火收干水，不要太干，加胡椒、少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段(不放鹽)；裝盤(pán)。
以上就是墨魚(yú)干怎么吃，希望對(duì)大家有所幫助。
