有網(wǎng)友問最苦的咖啡叫什么名字，今天就給大家講解一下最苦的咖啡叫什么名字。
意式特濃咖啡ESPRESSO是最濃最苦的咖啡。德國科學(xué)家的最新研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致咖啡變苦的主要原因是咖啡豆在烘焙過程中產(chǎn)生了兩種特殊的化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的。未來的咖啡有可能通過科學(xué)手段不會再這樣苦。 來自德國慕尼黑理工大學(xué)的食品化學(xué)專家托馬斯·霍夫曼21日在美國波士頓舉行的美國化學(xué)學(xué)會大會上表示：“我們一般認(rèn)為，咖啡因是導(dǎo)致咖啡苦澀的主要物質(zhì)，但是事實卻并非如此。實驗證明，只有不到15%的苦澀成分來自咖啡因。” 霍夫曼和他的同事們在咖啡中發(fā)現(xiàn)了兩種化合物，他們認(rèn)為正是這兩種化合物是使咖啡變得苦澀的罪魁禍?zhǔn)?。但是這兩種物質(zhì)只存在于烘烤后的咖啡豆里，而不是新鮮的咖啡豆?；舴蚵f，其中一種名為綠原酸內(nèi)酯。對于未來，霍夫曼充滿期待?！艾F(xiàn)在，我們搞清楚了咖啡變苦的原因。
以上就是最苦的咖啡叫什么名字，希望對大家有所幫助。
