1、紅茶型制作法。杜仲茶是以新鮮采摘的杜仲葉作為原料，然因為杜仲葉種的含量率比較高，所以一般萎凋的過程也要比較長，在杜仲茶葉自然攤涼萎凋的時候，大家可以適當(dāng)?shù)胤D(zhuǎn)一下，盡量讓杜仲葉不要發(fā)霉腐爛，影響口感，充分萎凋后的杜仲茶，再用揉捻的方式，將杜仲茶揉捻成條狀，然后經(jīng)過8小時左右的發(fā)酵過程之后，當(dāng)杜仲茶從深綠色變成了黑褐色，當(dāng)杜仲茶的味道隱約有熟蘋果的味道，就證明杜仲茶成功發(fā)酵了，發(fā)酵后的杜仲茶大家可以用密封的罐子封裝好，繼續(xù)保存。
2、綠茶型制作法。用綠茶型的制作方法來做杜仲茶的話，其實就是將紅茶型制作方法中的自然萎凋改成用人工殺青的方式來進行，人工殺青后的杜仲茶，不用經(jīng)過發(fā)酵這個步驟，只是揉捻、揉切、烘干即可制成綠茶型杜仲茶。
