有人問(wèn)油炸魚(yú)怎么做才酥脆?今天就給大家講解一下油炸魚(yú)怎么做才酥脆。
油炸魚(yú)怎么做才酥脆共有5步。準(zhǔn)備食材：小黃魚(yú)、雞蛋、面粉、淀粉、水、蔥、姜、料酒、胡椒粉、花生油、鹽。以下是做酥脆油炸魚(yú)的具體操作步驟：
小黃魚(yú)處理干凈，姜、香蔥洗凈切碎。將黃魚(yú)、蔥、姜放盆中，加料酒、食鹽、胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
將面粉和淀粉倒入大碗中，加適量水、鹽拌勻，打入兩個(gè)雞蛋攪拌做成炸魚(yú)前的面糊備用。
小黃魚(yú)逐條放入雞蛋糊里拌勻，確保每條魚(yú)身都掛滿雞蛋糊。
起鍋燒油，放入裹滿面糊的小黃魚(yú)，中小火將小黃魚(yú)炸至定型后撈出。
大火復(fù)炸小黃魚(yú)，油炸時(shí)間控制在10秒左右，待小黃魚(yú)表面炸至金黃色即可。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于油炸魚(yú)怎么做才酥脆的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。
