1、將藕買回來后，先一節(jié)一節(jié)的從節(jié)處斷開，將節(jié)與節(jié)連接的地方切下去
2、將去掉兩頭的藕用清水沖洗干凈，
3、借助工具幫助藕削皮，削完皮后用清水沖一沖。
4、將削好皮，清洗干凈的藕放到案板上，可以直接切成一個個的圓片，還可以先豎著切一刀，然后再切片，切片的時候要薄厚均勻，這樣容易熟到一起。
5、將切好的藕片放進盆里，然后用清水浸泡，浸泡的時候，在水里放上一些食鹽，浸泡一小時左右撈出來，清洗干凈的藕放在清水里再沖洗幾次，就可以放進瀝水藍里面瀝水，然后放進盤子里備用，這樣藕就徹底清洗干凈了。
