蛋糕卷的做法步驟
1.成品圖。
2.制作方法：容器里加入50克牛奶【也可以用清水】，玉米油50克，攪拌糖乳化。
3.加入60克過篩面粉，翻拌均勻，加入5個蛋黃翻拌均勻。
4.5個蛋清加入幾滴檸檬汁，白糖分三次加入，低俗打發(fā)魚眼泡加入白糖，二次打發(fā)細膩泡加入白糖，三次高速打發(fā)七分滿加入白糖，提起打蛋器有鷹嘴彎鉤即可。
5.蛋黃糊里加入三分之一蛋白翻拌均勻。
6.蛋黃糊放入剩下的蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻。
7.模具鋪一層吸油紙，倒入面糊，輕震幾下。
8.烤箱提前預熱，上下火160烘焙。
9.時間到了，取出放涼。
10.還有余溫，下面鋪吸油紙，把底部吸油紙揭開，從一邊卷起。
11.卷好，放冰箱冷藏30分鐘。取出切小塊。
12.成品圖。
13.成品圖。
14.成品圖。
