紅燒牛尾土豆的做法步驟
1.牛尾冷水下鍋，加少許料酒，水開焯水三分鐘，撈出洗凈血沫。
2.熱鍋涼油，小火加入冰糖翻炒融化，顏色微紅。
3.加入牛尾翻炒。
4.加入蔥、姜、八角、花椒翻炒。
5.加料酒少許、十三香適量。
6.加老抽一勺。
7.加生抽兩勺。
8.加糖適量翻炒均勻，加開水沒過牛尾，轉(zhuǎn)入壓力鍋，按牛肉蹄筋鍵燜煮，跳閘即可。
9.壓好的牛尾再次轉(zhuǎn)入大勺。
10.加入土豆塊、胡蘿卜塊繼續(xù)燉煮。
11.加入鹽、白胡椒粉適量。
12.加入牛肉粉。
13.繼續(xù)燉煮至湯汁收干，土豆和胡蘿卜軟爛即可。
14.完成。
小竅門&溫馨提示
1、牛尾焯水要冷水下鍋，不要蓋蓋子。
2、牛尾焯好水不要用冷水清洗，用熱水沖洗。
3、炒牛尾和高壓鍋壓牛尾時(shí)不要加鹽。壓好后轉(zhuǎn)到大勺燉土豆時(shí)再加鹽。
4、壓牛尾時(shí)加要足夠的水，轉(zhuǎn)到大勺再燉時(shí)不要加水了，土豆和胡蘿卜熟了即可。
