鹵牛肉塊的做法步驟
1.牛上腦洗凈，反復(fù)泡出血水可去腥。
2.一部分切了小塊，另一部分一大塊做好準(zhǔn)切片用，鍋中放入料酒、蔥段焯水、撇去浮沫。
3.浮沫撇干凈，煮至無血絲即可。
4.取出焯好的牛肉倒入生抽、紅燒醬油拌至顏均勻。
5.加入開水，放入鹵料包、姜粉、鹽、蔥段、紅曲米。
6.將鹵牛肉塊盛入碗中。
7.鹵牛肉塊色香味俱全，肉香味美，取茴香葉點(diǎn)綴一下。
鹵牛肉塊
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