椰蓉小面包的做法步驟
1.揉面用的是大宇廚師機(jī)，出膜速度快，操作便捷顏值高，工作時(shí)機(jī)身穩(wěn)沒(méi)有晃動(dòng)，噪音低。
2.在揉面缸中先放入干性材料，高筋面粉，細(xì)砂糖，耐高糖酵母粉攪拌均勻后加入雞蛋，牛奶，安裝固定好開(kāi)始揉面。
3.操作面板在頂部，觸屏操作很高級(jí)，我用的自定義模式，選擇8檔，時(shí)間3分鐘。
4.此時(shí)狀態(tài)是八分膜，粗糙的手膜，這個(gè)時(shí)候加入軟化的黃油和鹽，選擇3檔揉半分鐘，黃油和面團(tuán)混合好后選8檔，再揉三分鐘。
5.經(jīng)過(guò)大約七分鐘的揉面，已經(jīng)是十成膜的狀態(tài)，可以拉出薄又透的手套膜即可。
6.下面是面團(tuán)的整形工作，從揉面缸中取出面團(tuán)，整理收?qǐng)A覆蓋保鮮膜松弛十分鐘，平均分成24份滾圓，每一份搟成長(zhǎng)方形后自上而下卷起，豎著放，按扁后再次搟長(zhǎng)，卷起，一個(gè)小面包胚搞定，全部做好擺入烤盤(pán)（28乘28方盤(pán)）進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵箱溫度37，濕度百分之75。
7.面包發(fā)酵的時(shí)間來(lái)做椰蓉醬，雞蛋，玉米油，椰蓉，糖粉混合均勻，裝入裱花袋備用，面包發(fā)酵至兩倍大后，在表面擠滿椰蓉醬。
8.烤箱以上下火170度提前預(yù)熱，中層，烘烤20-25分鐘，表面上色滿意后要加蓋錫紙。
9.出爐后摔震烤盤(pán)，震出熱氣，將面包放在網(wǎng)架上晾涼即可。
10.非常柔軟拉絲，趁熱都特別好吃，吃不完裝入密封包裝袋保存，可以冷凍。
