羊肉臊子面的做法步驟
1.羊肉切丁，青蘿卜切丁。
2.蔥姜蒜改刀備用。
3.炒鍋放油燒熱，放入羊肉丁煸炒。我放的油較少，喜油可多放。
4.將羊肉中的水份炒干，放入蔥姜蒜末、花椒粉。
5.炒出香味后，放入適量辣椒面。
6.將辣椒面炒出紅油。
7.放適量鹽和生抽。
8.放入蘿卜丁，翻炒片刻。
9.加入適量開水，將蘿卜燉至軟爛。
10.將面碗中盛入半碗羊肉臊子。
11.燒水煮面。
12.將煮好的面挑入碗中。
13.成品。
小竅門&溫馨提示
1.臊子面的特點(diǎn)是湯多面少。
2.牛羊肉做臊子最好，肥瘦相間的肉更香。
3.配菜以土豆、蘿卜為主，也可以用豆角、蒜苔、黃花、木耳。
4.配上香菜、蒜苗更好。
