艾草麥麩饅頭的做法步驟
1.艾草。
2.鍋中水燒開(kāi)，加入小蘇打，下入艾草焯水。
3.撈出過(guò)涼水。
4.攥干水分，放入攪拌機(jī)。
5.加入150mI的清水。
6.攪拌成汁。
7.全麥面粉加入酵母。
8.倒入打好的艾草汁。
9.加入適量的糖。
10.和成面團(tuán)后，放入豬油，可提升饅頭的光澤度。
11.和好的面團(tuán)。
12.蓋上保鮮膜，溫室發(fā)酵30分鐘。
13.發(fā)酵好的面。
14.取出，揉搓排氣。
15.搓成長(zhǎng)條。
16.切成等量的小面劑。
17.撒點(diǎn)干面粉防粘。
18.挪成圓形。
19.放入蒸鍋。
20.再次醒發(fā)20分鐘，大火蒸15分鐘即可，蒸好的饅頭燜上5分鐘再開(kāi)蓋，防止塌陷。
21.時(shí)間到，一股艾草的芳香。
22.成品。帶著青草芳香的饅頭，一口下去滿滿的春天的味道。
