醬香蒸排骨的做法步驟
1.排骨放鹽、蔥姜水、料酒、玉米淀粉和少許生抽，拌勻腌20分鐘左右，放油鍋中炸至金黃色。碼入碗中。
2.另取一碗，放兩小勺黃豆醬。
3.少許白糖和雞精調(diào)味，不再放鹽。
4.放少許生抽。
5.適量開水。
6.攪拌均勻。
7.倒入碼好排骨的碗中。
8.放入蒸鍋內(nèi)。
9.中火蒸40分鐘左右，有條件可多蒸一會兒。
10.成品。醬香味濃，軟爛脫骨。
小竅門&溫馨提示
1.先炸后蒸。
2.黃豆醬很咸，不再放鹽，放適量白糖中和提鮮。
3.長時間蒸可達(dá)到脫骨效果。
