紅棗饅頭的做法步驟
1.紅棗提前洗凈去掉棗核，取40克棗肉備用。把紅棗肉40克、牛奶110克、酵母3克、白砂糖10克，放一起。
2.打碎成糊狀。
3.把普通面粉200克、棗泥糊，放一起先用筷子拌勻。
4.然后用手揉成團(tuán)。
5.面團(tuán)取出來揉4分鐘，然后蓋上濕毛巾，松弛10分鐘。
6.取出松弛好的面團(tuán)，用手揉5分鐘左右。
7.揉至面團(tuán)光滑。
8.包上保鮮膜，室溫25℃左右，發(fā)酵至2倍大。
9.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排氣。
10.然后均勻的分成6份。
11.把每個面團(tuán)壓扁揉圓，放在油紙上。
12.鍋里放溫水。
13.饅頭放進(jìn)去2次發(fā)酵1小時左右，至1.5倍大。
14.發(fā)酵好后開蒸，水開后蒸8-10分鐘，然后關(guān)火悶4分鐘。
15.紅棗饅頭，完成O(∩_∩)O
16.香甜軟糯，滿口幸福的味道。
17.濃郁的甜味和棗香味，讓人垂涎欲滴。
小竅門&溫馨提示
1、各款面粉吸水性不同，可根據(jù)情況適量調(diào)整水的用量，避免面團(tuán)過硬或過稀。
2、發(fā)酵中注意環(huán)境溫度和濕度，可適當(dāng)增減發(fā)酵時間，以面團(tuán)發(fā)酵狀態(tài)為準(zhǔn)。
