雞肉拌芹菜的做法步驟
1.食材：雞琵琶腿（已清洗）、芹菜、姜片。
2.將芹菜摘去葉子去根洗凈，撈出。
3.放在案板上切成段。
4.將雞琵琶腿和姜片下入清水鍋中，加適量的料酒。
5.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘關(guān)火，撈出。
6.用涼開(kāi)水浸泡一會(huì)兒。
7.接著，換一鍋清水煮開(kāi)，下入切好的芹菜焯開(kāi)，撈出。
8.用涼開(kāi)水過(guò)過(guò)涼。
9.然后，將浸泡好的雞琵琶腿去皮去骨撕成小塊放入大碗里。
10.最后，將過(guò)涼好的芹菜攥干水分合入雞肉里，加適量的鹽。
11.加適量的味精。
12.加適量的生抽。
13.加適量的芝麻油。
14.調(diào)味拌勻即成。
