腌篤鮮的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.處理干凈所有食材，春筍剝?nèi)ネ鈿で腥ダ项^，生姜切片，香蔥打結(jié)部分切蔥花，咸肉切片，雞切塊狀。 咸肉先用1勺料酒腌制一下；鍋中加入清水加2克鹽把春筍放入煮開焯水3分鐘左右撈出放入清水中過濾，再切成滾刀塊。
3.鍋中加入清水放入，放入雞塊加1勺料酒焯水至雞肉變色撈起，用溫水清洗一遍。
4.把除了春筍外的食材和輔料放入電飯鍋中，加入適量水和1勺料酒，水沒過食材。
5.電飯鍋選擇“煲湯”2個(gè)小時(shí)。
6.待煮到1小時(shí)時(shí)把春筍放入。
7.?繼續(xù)煮到結(jié)束，嘗一下咸味適當(dāng)添加食鹽即可。
8.撒上蔥花后上桌。
9.喜歡的朋友還不快去試試！
小竅門&溫馨提示
腌篤鮮里，可以根據(jù)自己喜歡的食材添加輔料，比如，百葉結(jié)，萵筍，腐竹等等。
注意的是咸肉本身是咸的，一定等煮好后品嘗一下咸味，再考慮添加鹽??！
