自制酸辣白蘿卜的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.處理干凈所有食材，白蘿卜削去皮（沒(méi)有辛辣味），白蘿卜一切四后再切成薄片，別太薄就可以啦。胡蘿卜和生姜都切成片，小米椒切小段。
3.把白蘿卜和胡蘿卜放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器中，加入30克白糖拌勻，腌制1個(gè)小時(shí)左右，期間要反復(fù)攪拌2次，蘿卜腌出水變軟即可。
4.趁腌制蘿卜的時(shí)間，調(diào)個(gè)料汁：白糖70克+生抽7勺+米醋7勺+鹽2克一起攪拌均勻。
5.腌蘿卜的水控干。
6.調(diào)料汁倒入蘿卜中，加入生姜片和小米椒。
7.戴上一次性手套，攪拌均勻。
8.裝入密封罐中。
9.1天后就可吃了。
10.酸辣脆爽又開(kāi)胃，特別適合喝粥當(dāng)醬菜食用；實(shí)惠還沒(méi)有添加劑。
小竅門(mén)&溫馨提示
腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味！把腌制好的蘿卜冷藏保存可以2個(gè)星期左右。調(diào)料根據(jù)蘿卜的大小適當(dāng)增減，第二天品嘗一下味道再適當(dāng)調(diào)整也可以。蘿卜不建議切太?。](méi)有爽脆感），喜歡蘿卜帶點(diǎn)辛辣的朋友可以不用削皮哦。
