糊茄子拌面的做法步驟
1.將豆角切絲，茄子對(duì)半切開(kāi)，準(zhǔn)備五花肉切片，蔥姜蒜少許。
2.多一點(diǎn)油，將茄子小火炸透。
3.等茄子炸軟收縮，變小了撈入盆中待用。
4.鍋內(nèi)剩油放入蔥姜蒜爆香。
5.放入五花肉翻炒均勻，加少許老抽生抽，花椒粉、食鹽炒至變色。
6.加足量的開(kāi)水，加入豆角，水開(kāi)后鋪上茄子一起慢火燉。鋪茄子忘記拍照了。
7.嘗著豆角熟了以后，大火收湯，留一點(diǎn)湯汁拌面。
8.提前煮好的手搟面，拌入菜湯和菜，美味就做好啦。
9.加點(diǎn)醋和油辣椒就更完美了。吃起來(lái)面條勁道爽滑，菜香肉嫩，特別滿足。
