堅(jiān)果蛋糕的做法步驟
1.準(zhǔn)備兩個無油無水干凈的盆，蛋清蛋黃分離至兩個盆內(nèi)。
2.蛋黃加入玉米油和牛奶，用蛋抽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3.篩入蛋糕粉，攪拌成細(xì)膩的面糊。
4.蛋清加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發(fā)膨脹，拉出的小勾是垂直狀態(tài)即可。
5.蛋黃面糊內(nèi)先加入1/3的蛋白霜，攪拌均勻。
6.再把剩下的加入繼續(xù)攪拌均勻。
7.分別裝至小杯和鋁鉑烤盤內(nèi)。
8.準(zhǔn)備兩包堅(jiān)果。
9.把堅(jiān)果粒放入蛋糕表面，分別用烤箱和空氣炸鍋烤制。
10.鋁箔烤盤的放入空氣炸鍋。
11.空氣炸鍋155度烤40分鐘。
12.成品。
13.蛋糕紙杯裝的放入提前預(yù)熱好的烤箱，160度烤35分鐘。
14.看表面上色均勻。
15.用鋁箔紙蓋上，繼續(xù)烤至結(jié)束。
16.時間至，出爐。
17.成品。蓬松不軟塌，非常漂亮。
