蒜苗炒豬血的做法步驟
1.豬血切塊。
2.蒜苗、紅椒。
3.肥一點的臘肉。
4.臘肉煸出油脂。
5.放入蒜白，炒至變色。
6.倒入豬血翻炒。
7.加適量的水，燜煮2至3分鐘。
8.用蠔油、醬油、胡椒粉、淀粉，加適量的清水拌一個芡汁。
9.開蓋，還有些水分。
10.把蒜苗和紅椒倒入翻炒。
11.倒入調(diào)好的芡汁。
12.大火收汁入味，撒點雞精出鍋。
13.成品。營養(yǎng)豐富，鮮香嫩滑。
小竅門&溫馨提示
1.買回的生豬血，涼水入鍋煮，沸騰后關火，不需蓋蓋，豬血在熱水中泡一上午，撈出后放入涼水浸泡即可，按此操作豬血非常嫩滑。
2.豬血已含有鹽分，生豬血必須加上鹽調(diào)制才能凝固，所以烹制過程中無需再加鹽。
