香橙古早蛋糕的做法步驟
1.香橙1個(gè)，洗凈后擦出半個(gè)橙子的橙皮絲，放在白砂糖10克，拌勻后放一邊備用。
2.再擠出40克的橙汁，放一邊備用。雞蛋3個(gè)，把蛋清和蛋黃分離，放一邊備用。
3.低筋面粉50克，奶粉10克，過(guò)篩在盆里備用。植物油40克加熱至油絲滾動(dòng)狀，大概70℃左右，倒入粉里，攪拌均勻。
4.加入橙汁40克，攪拌均勻。
5.加入蛋黃3個(gè)，攪拌均勻。
6.加入腌制的橙皮絲，攪拌均勻。
7.攪拌至絲滑無(wú)顆粒，放一備用。
8.蛋清3個(gè)、檸檬汁幾滴，先打發(fā)一下，打出大的魚眼泡狀即可。
9.白砂糖30克，分2次加入打發(fā)。
10.打發(fā)至提起打蛋器有彈性的小彎鉤即可。
11.先取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊里。
12.翻拌均勻。
13.再全部倒回蛋白糊里。
14.繼續(xù)翻拌均勻。
15.6寸圓模提前墊好油紙，活底模具的話外面再包一層錫紙，防止烤的時(shí)候進(jìn)水。
16.把面糊從高處倒落模具里。
17.用竹簽在面糊里劃幾個(gè)圈圈，再提起模具震兩下，去掉大氣泡。
18.準(zhǔn)備1個(gè)大烤盤，然后倒入一半的冷水進(jìn)去，把模具放進(jìn)去，然后入烤箱。
19.烤箱150℃提前預(yù)熱，烤制60-70分鐘，表面上色后在上層放一個(gè)烤盤，防止表面太焦。
20.烤好后取出震兩下，去掉內(nèi)部熱氣，稍微放涼一點(diǎn)脫模即可。
21.香橙古早蛋糕，完成O(∩_∩)O
22.QQ彈彈，香氣四溢，讓人食欲大增。
23.入口即化，香甜清新，令人忍不住一口接一口。
24.內(nèi)部柔軟濕潤(rùn)，口感絕佳。
小竅門&溫馨提示
1、各家烤箱溫度會(huì)有差異，所以我寫了10分鐘的時(shí)間差，各位可以都試試口感會(huì)有差異。
2、最后可以撒上一些糖粉點(diǎn)綴一下。
