閩南鹵豬蹄的做法步驟
1.豬蹄砍段用面粉洗凈備用。
2.先炒個糖色，油加冰糖加熱化開。
3.像這顏色加上少許開水，弄好備用。
4.放油下姜片。
5.加入：豬蹄，桂皮，香葉，八角，翻炒至沒水份微焦。
6.加入煮好的糖色水，蠔油，生抽，老抽，繼續(xù)翻炒。
7.倒入一瓶啤酒，最好酒精度低點(diǎn)的才不會苦，加入點(diǎn)加飯酒。
8.煮開，放入一顆沒剝皮的蒜頭，和拍一下的適量生姜。
9.高壓鍋大火上汽轉(zhuǎn)中火壓6分鐘。
10.等汽自動消完，拿鐵鍋稍微收一下汁，比較香。
11.裝盤，上菜。
