小雛菊艾草雙色饅頭的做法步驟
1.摘取鮮嫩的艾蒿葉子清洗干凈。
2.鍋中放水燒開，加點(diǎn)小勺小蘇打，放入艾蒿焯水一分鐘。
3.撈出過涼，水越?jīng)鲈侥鼙３志G色。
4.艾蒿放入破壁機(jī)中，加適量水打成艾蒿泥。
5.300g面粉、3g酵母、5g白糖混合，放入艾蒿泥。
6.和成光滑面團(tuán)，另面粉酵母和成一個白色面團(tuán)，蓋濕布放溫暖處發(fā)酵。
7.發(fā)酵好的綠面團(tuán)取出放案板揉勻，搟成大面片。
8.白面團(tuán)也搟成差不多大小厚薄的面片。
9.白、綠面片疊起。
10.從一邊卷起。
11.切成小塊。
12.小部分白面片用模具壓出小雛菊花朵。
13.小雛菊沾水粘在饅頭胚上。
14.饅頭胚放到籠屜里二次餳發(fā)。
15.待饅頭胚變大變輕時冷水上鍋蒸，水開上汽后蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘開蓋。
16.顏色美美噠，春天的氣息撲面而來。
