冷凍元宵是熱水下鍋還是冷水下鍋?手工元宵是冷水下鍋還是熱水下鍋 ?一起來(lái)了解下吧。
冷凍元宵是熱水下鍋還是冷水下鍋
冷水。
冷凍元宵其溫度比較低，在煮的時(shí)候需要解凍后才能被煮熟，所以冷凍后的元宵需要冷水下鍋煮，元宵隨著水溫的升高而慢慢解凍，這樣也能讓元宵糯米外層和內(nèi)層的餡料在同一時(shí)間都能被煮熟，避免出現(xiàn)湯圓外皮熟了二餡料未熟的情況發(fā)生。
但如果冷凍的元宵已經(jīng)完全解凍了的話，那可以用溫水或熱水下鍋，不然冷水下鍋的話，元宵容易出現(xiàn)粘鍋、露餡等現(xiàn)象，這樣煮出來(lái)的元宵口感不好，并且外觀也不好看。
手工元宵是冷水下鍋還是熱水下鍋
熱水。
元宵和湯圓主要是不同是制作方式不同，其中元宵先將固體餡料滾者糯米粉，直到滾出完整的圓形出來(lái)，而這種手工做的元宵需要用熱水下鍋，因?yàn)樵旧砭捅容^容易熟，所以需要熱水直接下鍋煮即可。
不然用冷水下鍋的話，手工元宵表面的糯米粉會(huì)很快被溶解掉，這樣煮出來(lái)的元宵口感不好，一般元宵放入熱水煮到漂浮在水上方即可撈出食用。
元宵煮多長(zhǎng)時(shí)間就可以吃了
手工元宵：5-7分鐘
手工做的元宵很容易被煮熟，一般水開(kāi)后下鍋煮5-7分鐘左右的時(shí)間即可，看到元宵外層由白色變透明，并且元宵全部漂浮在水面即可撈出。
冷凍元宵：8-10分鐘
經(jīng)過(guò)冷凍后的元宵需要煮的時(shí)間更長(zhǎng)一些，一般會(huì)需要煮制8-10分鐘左右的時(shí)間，從冰箱拿出來(lái)后，需要冷水下鍋煮，然后煮到水開(kāi)后，元宵全部浮起來(lái)即可。
怎么煮元宵才不會(huì)破
1、文火煮
在元宵煮到水開(kāi)浮起后，然后將火候改成文火，不宜用大火，不然湯圓不停翻滾容易出現(xiàn)破裂的情況，并且容易受熱不均，出現(xiàn)夾生的情況，文火煮出來(lái)的元宵口感更好。
2、加冷水
在元宵煮沸騰后，還可以加入一次冷水降溫，然后再等到水完全煮沸后即可撈出食用，這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，但又不會(huì)過(guò)于軟爛。
