中式土豆泥的做法步驟
1.醬油、甜面醬、蠔油、雞精混合調(diào)成料汁。
2.胡蘿卜、蔥切絲。肉打成泥。（也可以用青椒和蔥頭，沒有絞肉機(jī)剁碎也成），蒜拍碎。
3.土豆可以帶皮煮，也可以切厚片蒸。盡量不要直接接觸太多水。用筷子扎透就熟了，撈出。
4.剝皮，搟面杖套著保鮮膜搗開。
5.加水、鹽。搗成泥。
6.用碗塑形扣在盤子里。（這里我用的硅膠鏟，比較光滑，也可以在碗底抹豬油或者用勺子背面蘸少許水抹勻）
7.冷鍋冷油，油熱后放入蒜、姜熗鍋。（我不愛吃姜，所以沒放）
8.放入肉絨翻炒。
9.炒至變色。
10.放入料汁。
11.放入蔥、胡蘿卜碎。翻炒。均勻后放入水淀粉收汁。
12.澆汁。完成~
小竅門&溫馨提示
中式土豆泥突出咸鮮。我還吃過放了香菇丁的，還有放辣子油的。都很美味。但是基礎(chǔ)料汁不會(huì)變。配菜改變會(huì)有新的口感。
隔壁小孩饞哭沒饞哭咱不知道，反正我這一盤子不夠吃。哈哈哈。
