咸魚臘腸煲仔飯的做法步驟
1.準備:兩杯米，清洗一下，放少許花生攪拌均勻，靜放10分鐘，再放適量的水泡30分鐘(按正常煮飯的水量即可)。
2.準備:咸魚(不是很咸)臘腸，姜，蔥花，紫蘇。
3.改刀將咸魚，臘腸切好。
4.將泡好的米上鍋煮，先大火煮約三至五分鐘左右。
5.看到水分沒有后。
6.用筷子插孔讓米飯更均勻熟透。
7.然后把咸魚塊鋪于飯面。
8.再鋪臘腸，姜絲(在操作這些步驟時需把火調(diào)到最小或先關掉火，要不然底會燒糊哦)。
9.蓋上蓋子小火燜煮10分鐘左右(時間只供參考，每個爐具的火力大小不一，這得看各人平時的經(jīng)驗了，只要能煮熟透就行。
10.過了十分鐘后打開蓋子放入紫蘇。
11.淋上生抽，沿鍋邊淋少許花生油，這樣鍋巴會更香，蓋回蓋子再燜兩分鐘關火，這時需要虛燜幾分鐘，不要馬上打開蓋子。
12.時間到了打開蓋子，超級香哦。
13.撒上蔥花，上桌啦，吃的時候攪拌均勻味沒得說，最后那鍋巴才是靈魂。
14.成品圖。
15.成品圖。
