芫爆雞絲的做法步驟
1.主要原料。
2.雞胸切絲，放蛋清，淀粉上漿。
3.芫荽(香菜）去掉一部分葉子(應(yīng)該只用香菜梗，在家做飯我就多留了一部分葉子）切段備用。
4.燒熱油，放入雞絲過(guò)油。
5.雞絲變白色，九成熟盛出備用。
6.蔥姜末放油鍋里熗鍋，放料酒，白胡椒粉，放鹽炒香。
7.放雞絲，放香菜，放味精快速翻炒均勻。
8.關(guān)火放蒜末，炒勻即可。
9.芫爆雞絲。
芫爆雞絲
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