冰凍后的榴蓮還有營養(yǎng)嗎?凍干榴蓮和新鮮榴蓮的區(qū)別 ?一起來了解下吧。
冰凍后的榴蓮還有營養(yǎng)嗎
冰凍后的榴蓮還有營養(yǎng)，但比新鮮的榴蓮營養(yǎng)價值會有所流失。
新鮮的榴蓮其中富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，冷凍存儲一般會導致部分營養(yǎng)會流失，維生素等成分在儲存的過程中可能會逐漸被破壞，冷凍后榴蓮風味會有所下降，建議榴蓮冷凍時間不宜過長，冷凍時間過長會導致榴蓮失去應有的營養(yǎng)價值。
凍干榴蓮和新鮮榴蓮的區(qū)別
1、凍干榴蓮和新鮮榴蓮制作工藝不同，凍干榴蓮是經(jīng)過真空冷凍干燥工藝處理的食品，新鮮榴蓮是沒有進行加工的榴蓮。
2、凍干榴蓮和新鮮榴蓮營養(yǎng)價值不同，新鮮榴蓮的營養(yǎng)價值比凍干榴蓮要高，凍干榴蓮在加工過程中有一部分營養(yǎng)流失，比如水溶性維生素等。
3、凍干榴蓮和新鮮榴蓮口感味道不同，凍干榴蓮聞起來沒那么臭，吃起來更脆一些，新鮮榴蓮吃起來軟糯香甜，聞起來是有點臭的。
4、凍干榴蓮和新鮮榴蓮保存期限不同，凍干榴蓮經(jīng)過冷凍干燥處理水分較少，可以保存更長時間，新鮮榴蓮保質(zhì)期較短。
凍榴蓮直接吃還是解凍了再吃
凍榴蓮直接吃或者解凍再吃都可以，但是建議稍微解凍下再吃比較好。
榴蓮吃不完可以放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋后放入冰箱冷凍保存，冰凍的榴蓮質(zhì)地非常堅硬，冰涼的口感對腸胃也容易造成刺激，吃后易出現(xiàn)腹痛等癥狀，所以比較建議將其稍微解凍下再吃。
剝開的榴蓮怎么保存
1、剝榴蓮時留下一些果殼，吃不完的榴蓮肉可以用報紙和果殼一起包住后放在室內(nèi)陰涼處或者冰箱冷藏室內(nèi)，變質(zhì)的話不宜繼續(xù)食用。
2、剝榴蓮時將果肉剝出，用密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好放入冰箱的冷凍層，要吃的時候稍微解凍一下就可以了。
