有網(wǎng)友問五柳菜是什么，今天就給大家講解一下五柳菜是什么。
五柳菜是將酥姜、藠頭、青木瓜、紅蘿卜、青瓜切成絲，再用白砂糖和米醋腌至而成，色澤鮮亮，味道酸爽甜脆，是廣府傳統(tǒng)夏日的醒胃涼菜。五柳是指廣東一種特別的腌菜，專門用來做五柳蛋、五柳魚。
制作材料：主料：醬瓜絲、蕎頭絲、酸姜絲、醬姜絲、泡椒絲、蔥絲、芫荽絲。調(diào)料：番茄醬、山楂醬、紅油米水。
特色：色澤鮮紅、酸甜帶咸、層次豐富、香味濃郁、回味無窮。
做法：五柳味源于粵菜中的五柳溜鯇魚。所用原料為醬瓜絲、蕎頭絲、酸姜絲、醬姜絲、泡椒絲、蔥絲、芫荽絲等，并采用番茄醬、山楂醬、紅油米水進(jìn)行調(diào)味。
以上就是五柳菜是什么，希望對大家有所幫助。
