有網(wǎng)友問高壓鍋為什么煮食物比較快，今天就給大家講解一下高壓鍋為什么煮食物比較快。
高壓鍋有良好的密封性，可以控制鍋內(nèi)壓強高于大氣壓，一般可以達(dá)到2-3個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。在鍋內(nèi)達(dá)到2.5個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓時，水的沸點會升高到130攝氏度左右。這樣鍋內(nèi)溫度就可以突破100度。加熱食物最重要的是溫度，如果溫度高，熱量就能更快地傳遞給食物。同時，由于沸點的提高，減少了水沸騰時帶走的熱量。
高壓鍋
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
以上就是高壓鍋為什么煮食物比較快，希望對大家有所幫助。
