有網(wǎng)友問無麩質(zhì)食物有哪些，今天就給大家講解一下無麩質(zhì)食物有哪些。
無麩質(zhì)食物有玉米、奶酪、堅果、藜麥、土豆等。麩質(zhì)是谷物特別是小麥中的一組蛋白質(zhì)，麩質(zhì)能使面團(tuán)具有堅固的結(jié)構(gòu)。在面包加工時的醒發(fā)過程中麩質(zhì)蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，如果沒有麩質(zhì)就不能形成這樣的結(jié)構(gòu)，面包也就不能發(fā)酵。無麩質(zhì)食品，指完全不含麩質(zhì)的食品，如不含麩質(zhì)的面包、披薩、某些快餐食品等主食。無麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉與麩質(zhì)過敏患者，但也被一些明星及運(yùn)動員當(dāng)做減肥健身食品食用。
以上就是無麩質(zhì)食物有哪些，希望對大家有所幫助。
