有網(wǎng)友問(wèn)干魚(yú)膠泡發(fā)的正確方法，今天就給大家講解一下干魚(yú)膠泡發(fā)的正確方法。
1、將干魚(yú)膠放在清水中浸泡，浸泡時(shí)間要在七至八個(gè)小時(shí)左右。泡好的魚(yú)膠取出以后，要用刀把它表面的黃色油脂刮掉即可。
2、在蒸鍋中放適量清水，將干魚(yú)膠用大火蒸15至20分鐘，這時(shí)干魚(yú)膠的體積會(huì)擴(kuò)大到原來(lái)的3~4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小時(shí)即可。
魚(yú)膠即魚(yú)鰾（魚(yú)類(lèi)用于調(diào)整下沉和上浮的器官，也叫魚(yú)泡，內(nèi)有氣體）的干制品，富膠質(zhì)，故名魚(yú)膠，也稱魚(yú)肚、花膠。魚(yú)膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是八珍之一，素有海洋人參之譽(yù)。
魚(yú)膠主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。
一種功能性魚(yú)蛋白，外觀上，新魚(yú)膠較白身而透明，舊魚(yú)膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚(yú)膠口感黏膩，舊魚(yú)膠則全無(wú)黏性，且煲起變得很厚，甚至超過(guò)一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。
以上就是干魚(yú)膠泡發(fā)的正確方法，希望對(duì)大家有所幫助。
