有網(wǎng)友問(wèn)竹筍怎么挑選嫩的，今天就給大家講解一下竹筍怎么挑選嫩的。
1、觀察竹筍的形狀：在挑選竹筍時(shí)，選擇竹筍的頭部尾部粗細(xì)一致，這樣的竹筍味道更加鮮嫩。
2、觀察筍節(jié)的長(zhǎng)度：筍是節(jié)狀生長(zhǎng)的，買(mǎi)筍時(shí)要看節(jié)與節(jié)之間的距離，距離越近越緊密，筍肉就越細(xì)膩。
3、觀察筍肉：把筍的外殼剝開(kāi)，查看筍肉，筍肉越嫩白，筍吃起來(lái)就越脆。綠色的不要選，筍肉吃起來(lái)很澀。
4、觀察外皮顏色：竹筍埋在地里的時(shí)候顏色為嫩黃色，生長(zhǎng)出來(lái)之后就會(huì)慢慢變?yōu)榍嗌?，所以我們?cè)谶x購(gòu)竹筍時(shí)，應(yīng)該選擇外皮顏色為嫩黃色的竹筍。
5、觀察外皮的干燥度：新鮮的竹筍外皮比較光滑，這是因?yàn)樗殖渥愕脑颍恍迈r的竹筍外皮就會(huì)變得干燥，看起來(lái)沒(méi)有色澤感。
竹筍
竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國(guó)。竹筍是江南美食之材，過(guò)去甚至有居不可無(wú)竹，食不可無(wú)筍之說(shuō)。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱(chēng)為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。
以上就是竹筍怎么挑選嫩的，希望對(duì)大家有所幫助。
