有網(wǎng)友問新買的砂鍋如何使用，今天就給大家講解一下新買的砂鍋如何使用。
1、砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，新買的砂鍋先用4%的食醋水浸泡煮沸，可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
2、新砂鍋使用前，用淘米水煮一下，可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止?jié)B水，以延長使用壽命。每次使用以前，須先擦干砂鍋外面的水。煮的時候發(fā)現(xiàn)水少了，應(yīng)及時加點溫水。
3、鍋內(nèi)的湯汁千萬不要溢出或者燒干。砂鍋最忌空鍋干燒，也不可將冷鍋猛然放于旺火上，以免砂鍋炸裂。
4、砂鍋不宜炒菜和熬制黏稠的食物。
5、使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火—文火—武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開后，最后用文火燒熟。燒好菜后，砂鍋應(yīng)該放在干燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂，容易燙傷人。
6、傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關(guān)火5到10分鐘后，鍋內(nèi)食物還能保持接近沸騰的熱度。
以上就是新買的砂鍋如何使用，希望對大家有所幫助。
