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油炸菜角是一道河南特色小吃，制作原料主要有紅薯粉條、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、燙面等。
油炸菜角
記得小時候，在農(nóng)村集會上唱大戲的時候，有很多賣小吃的，就會在街邊擺攤，賣油炸的菜角和糖糕，特別是到中午餓的時候，吃上兩個菜角，喝一碗小魚湯，那叫一個美味
農(nóng)村集會
今天就給大家分享一個油炸菜角的做法，下面請看詳細(xì)的制作過程，學(xué)會了可以在家自己做，讓你的家人和朋友，也來嘗試一下
油炸菜角
首先要準(zhǔn)備一下所用的食材：
精制面粉二斤左右，紅薯粉條二兩，新鮮的韭菜半斤，雞蛋兩到三個，豆腐皮兩張，綠豆芽三兩
紅薯粉條
食用油適量
1，先燒一些開水，把面粉燙一下，放涼以后，和成面團備用
合成面團
2，準(zhǔn)備一下餡料，把韭菜洗凈后切碎，
韭菜切碎
3.豆腐皮用熱水燙一下，然后先切成條，再切成小段
4.綠豆芽一把，用開水燙一下備用。
綠豆芽
5.把紅薯粉條放在鍋中煮一下，燙軟，再切成小段放入盆中
6.把雞蛋打入碗中，用筷子攪散，在油鍋中炒好，盛出來切碎。
煎雞蛋
7.起鍋倒入少許食用油燒熱，放入少許蒜末和姜沫，翻炒出香味。
8.把所有切好的菜和蒜沫姜沫一起倒進盆里，加入適量老抽，生抽，鹽，十三香，味精，香油，用筷子攪拌均勻，餡就準(zhǔn)備好了。
調(diào)好餡料
9.再把和好的面團用手拽成小劑子，然后用搟面杖搟成圓形的面皮，把調(diào)好的餡料包在里面，對折捏成角子形狀，最后把邊緣捏緊，菜角就包好了。
包好的菜角和糖糕
10.等把菜角全部包好后，起鍋倒入食用油，燒至五成熱時，下入包好的菜角,等菜角炸至外表呈金黃色時，就可以撈出控油食用了。
炸菜角
好了，到這里，油炸菜角就做好了，吃起來外酥里嫩，營養(yǎng)又美味，別提多解饞了，你學(xué)會了嗎？趕快回家試試吧
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