1、洋蔥是可以生吃的。市面上有紫皮、黃皮、白皮的洋蔥，其中黃、白皮洋蔥味甘，紫皮洋蔥較辣，生吃時(shí)白皮和黃皮的口感更佳，紫皮洋蔥在炒菜時(shí)可作為配料食用。洋蔥中富含多種營養(yǎng)素，適量生吃洋蔥對身體有益。
2、殺菌、抗寒：洋蔥中的辣味源于內(nèi)含的有機(jī)硫化物，這種物質(zhì)有殺菌的作用，經(jīng)攝入后，可刺激身體的呼吸道、泌尿道、汗腺的細(xì)胞分泌，具有祛痰、利尿、發(fā)汗、抗寒等作用；
3、降壓、降脂：洋蔥中含有植物化學(xué)物，如前列腺素A和槲皮素，其中前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏稠度，對于降血壓有一定的作用；槲皮素有助于防止低密度脂蛋白氧化，對于降低血脂有一定的好處，可以輔助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；
4、改善便秘：洋蔥中含有的蔥辣素和可溶性食物纖維，能刺激腸蠕動(dòng)，增加食欲，有效緩解便秘癥狀。
