有網(wǎng)友問梭子蟹速凍后為什么空，今天就給大家講解一下梭子蟹速凍后為什么空。
梭子蟹冰凍時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)發(fā)生蟹肉變硬，水分析出的現(xiàn)象，解凍后，其蟹肉組織會(huì)發(fā)生肉質(zhì)軟爛，減少的現(xiàn)象，但不會(huì)有完全肉質(zhì)消失的，除非冰凍的梭子蟹本身就不是活蟹，凍之前內(nèi)部肉質(zhì)早已腐爛空化。
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動(dòng)物。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長(zhǎng)的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個(gè)疣狀突起；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長(zhǎng)刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長(zhǎng)度較頭胸甲寬長(zhǎng)；長(zhǎng)節(jié)棱柱形，雄性長(zhǎng)節(jié)較修長(zhǎng)，前緣具4銳棘。
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