有網(wǎng)友問(wèn)素有液態(tài)肉之稱(chēng)的是，今天就給大家講解一下素有液態(tài)肉之稱(chēng)的是。
1、豬血，又稱(chēng)液體肉、血豆腐和血花等，豬血含水分95%，蛋白質(zhì)4.3%，脂肪0.2%，碳水化物0.1%，灰分0.5%；鈣69毫克，磷2毫克，鐵15毫克。血豆腐（煮過(guò)的豬血凝塊）含水分79%，蛋白質(zhì)18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1%。
2、由于在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來(lái)比較硬，而且容易碎；假豬紅則表面光滑、細(xì)致，內(nèi)部無(wú)氣孔，不易碎，用水沖洗時(shí)無(wú)血塊等碎屑掉下。
以上就是素有液態(tài)肉之稱(chēng)的是，希望對(duì)大家有所幫助。
