有網(wǎng)友問(wèn)清水煮蝦是開(kāi)水還是冷水，今天就給大家講解一下清水煮蝦是開(kāi)水還是冷水。
煮蝦需用開(kāi)水，蝦在水煮開(kāi)后下鍋，不僅可以去腥味，還可以保持蝦肉的鮮嫩。蝦遇熱后會(huì)迅速熟化，如果放入冷水中，隨著溫度的升高，顏色慢慢改變的同時(shí)，蝦肉中的維生素也會(huì)受到破壞。水煮開(kāi)后再放入蝦，高溫還可殺死蝦里的細(xì)菌。
蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。
以上就是清水煮蝦是開(kāi)水還是冷水，希望對(duì)大家有所幫助。
