有網(wǎng)友問(wèn)猴頭菇發(fā)苦還可以吃嗎，今天就給大家講解一下猴頭菇發(fā)苦還可以吃嗎。
猴頭菇自身帶有一些苦味成分，這些苦味成分對(duì)人體沒(méi)有危害性，只會(huì)影響口感。但若是猴頭菇保存不當(dāng)，出現(xiàn)了腐敗變質(zhì)，這種猴頭菇不僅僅味道很苦，還帶有毒素，不適合食用，可憑借氣味分辨，變質(zhì)猴頭菇會(huì)有明顯的腐臭氣味。
猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實(shí)體，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚(yú)翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚(yú)翅”之稱(chēng)。這種齒菌科的菌類(lèi)，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1~3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱(chēng)“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱(chēng)。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱(chēng)。
以上就是猴頭菇發(fā)苦還可以吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
