有網(wǎng)友問(wèn)花卷為什么一熱就發(fā)黃，今天就給大家講解一下花卷為什么一熱就發(fā)黃。
面粉是由小麥制作而成，面粉的精度越高，顏色就越白，蒸出的花卷越白；而面粉的精度越低，麩質(zhì)含量越高，蒸出來(lái)的花卷顏色就越黃。另外，堿放入過(guò)多，面團(tuán)的堿性增大，從而影響到酵母菌的發(fā)酵，使花卷的顏色變暗、發(fā)黃。
花卷是和包子、饅頭類(lèi)似的面食。是一種古老的中國(guó)面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
以上就是花卷為什么一熱就發(fā)黃，希望對(duì)大家有所幫助。
