有網(wǎng)友問腌制臘八蒜放鹽嗎，今天就給大家講解一下腌制臘八蒜放鹽嗎。
腌制臘八蒜不需要放鹽。腌制臘八蒜需要具備兩個條件，一個條件是要用低溫儲藏過的大蒜，只有低溫才能激活休眠的蒜酶。另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進(jìn)大蒜變綠，而對鹽沒有要求，因此腌制臘八蒜不需要放鹽，只需要醋和糖。
臘八蒜：
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進(jìn)行腌制，故稱“臘八蒜”。?泡臘八蒜是一道主要流行于中國北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。其做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口后放到一個較冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
以上就是腌制臘八蒜放鹽嗎，希望對大家有所幫助。
