有網(wǎng)友問哪種條件有利于水果保鮮，今天就給大家講解一下哪種條件有利于水果保鮮。
低溫，低氧，濕度適中。
1、低溫：低溫能抑制呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，生產(chǎn)上常利用這一原理在低溫下儲存水果。
2、低氧：同時(shí)利用降低氧氣濃度抑制呼吸作用，減少有機(jī)物消耗原理延長水果保鮮時(shí)間。但是在完全無氧情況下，無氧呼吸強(qiáng)，分解的有機(jī)物較多，同時(shí)產(chǎn)生酒精，一樣不利于水果保質(zhì)、保鮮，所以一般采用低氧保存，此時(shí)有氧呼吸較弱，而無氧呼吸又受到抑制。
3、溫度適中：糧食儲藏需要低溫、干燥、低氧的環(huán)境，而水果、蔬菜儲藏需要零上低溫、低氧、濕度適中，這樣可以降低細(xì)胞呼吸速率，減少有機(jī)物消耗，達(dá)到長時(shí)間儲藏、保鮮的效果。若采用零下低溫會使水果細(xì)胞因結(jié)冰而凍壞，水果品質(zhì)下降。
以上就是哪種條件有利于水果保鮮，希望對大家有所幫助。
