有網(wǎng)友問(wèn)如何挑選大閘蟹，今天就給大家講解一下如何挑選大閘蟹。
挑選大閘蟹的方法：
1、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色，大多較瘦弱。
2、看肚臍：肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
3、看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。
4、看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，保存時(shí)間長(zhǎng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
大閘蟹：
大閘蟹即中華絨螯蟹，弓蟹科絨螯蟹屬動(dòng)物，分布在亞洲北部、朝鮮西部、中國(guó)東部沿海湖泊河流及泰晤士河流域。
中華絨螯蟹被視為美味佳肴，是其特殊的營(yíng)養(yǎng)成分所決定的，據(jù)分析測(cè)定，100克蟹肉中含維生素A高達(dá)5900國(guó)際單位，熱量高達(dá)582千焦耳，為水產(chǎn)品之冠，脂肪、碳水化合物、核黃素的含量均遠(yuǎn)高于許多名特水產(chǎn)品。中華絨螯蟹營(yíng)養(yǎng)成分分析如下：食用部分100克中含量，水分71.0克、蛋白質(zhì)14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A為5900國(guó)際單位、硫胺素0.03毫克、核黃索0.71毫克、尼克酸2.7毫克。
以上就是如何挑選大閘蟹，希望對(duì)大家有所幫助。
