有網(wǎng)友問紅豆發(fā)芽了怎么辦，今天就給大家講解一下紅豆發(fā)芽了怎么辦。
紅豆發(fā)芽可以采取方法促進(jìn)發(fā)芽，食用新鮮的紅豆芽。紅豆又叫赤豆，和綠豆、黃豆一樣都屬于豆科植物，紅豆發(fā)芽后其芽可以食用，不含有毒素，而且紅豆芽中還含有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如纖維素、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等，與人們熟悉的綠豆?fàn)I養(yǎng)成分相近，有些甚至超過了綠豆，是非常好的養(yǎng)生食物。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
紅豆芽不僅可以食用，而且具有獨(dú)特藥用價(jià)值。紅豆芽所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明，紅豆芽的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纖維5.6%-18.6%。
除此之外，紅豆芽還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆芽性平，味甘酸，無毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人的食療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆芽中也含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。
對(duì)于女性來說，紅豆芽尤其適合。紅豆芽富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用，是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品。
以上就是紅豆發(fā)芽了怎么辦，希望對(duì)大家有所幫助。
