有網(wǎng)友問糙米是粗糧嗎，今天就給大家講解一下糙米是粗糧嗎。
是。糙米是脫殼但是沒有去掉外皮，保留了外層組織的米，因內(nèi)保護皮層纖維，糠蠟等物質(zhì)含量較多，口感粗糙，質(zhì)地緊密，因而被歸結到了粗糧類食物當中。糙米能為人體提供包括維生素，膳食纖維在內(nèi)的多種營養(yǎng)元素，并且其難以烹調(diào)和消化的特性讓人更耐餓，除了可以直接蒸食，現(xiàn)在還可以加工成各類糙米產(chǎn)品供人們使用，如糙米面條，糙米烘焙類糕點，糙米飲料，糙米酵素，快餐糙米等，既美味又營養(yǎng)，十分受大眾歡迎。
糙米：是稻米經(jīng)過加工后所產(chǎn)的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。米糠的部分內(nèi)涵許多螯形化合物作用強烈的植酸。植酸和礦物質(zhì)結合成為植酸鹽。近期的研究發(fā)現(xiàn)在礦物質(zhì)缺乏的情況下食用，植酸會阻礙礦物質(zhì)的吸收。
以上就是糙米是粗糧嗎，希望對大家有所幫助。
