有網(wǎng)友問冷凍的饅頭會有黃曲霉菌嗎，今天就給大家講解一下冷凍的饅頭會有黃曲霉菌嗎。
會。饅頭放冰箱里冷凍很久是會生黃曲霉素的。黃曲霉毒素具有肝毒性。長期少量攝入會導致亞急性和慢性損害。它是公認的致癌物質(zhì)之一。黃曲霉毒素是一種劇毒物質(zhì)，其毒性是砷（即砒霜）的68倍。它是最致癌的化學物質(zhì)，1mg是致癌劑量。黃曲霉毒素具有耐熱性，只有在溫度達到280℃時才能破壞其毒性。因此，即使將蒸了之后去皮也不能食用。饅頭表面的斑點是曲霉菌、它是一種真菌。
保存方法：
1、蒸出來的饅頭需要冷卻，不要有熱量。
2、將所有需要保存的饅頭用保鮮膜逐一包起來，防止曝露。
3、把包好的饅頭放在塑料袋里。如果饅頭多了，多放幾袋。然后用手將保鮮袋中的空氣慢慢排出，然后將袋子緊緊地系好。
以上就是冷凍的饅頭會有黃曲霉菌嗎，希望對大家有所幫助。
