1、柿子是水果的一種，以新鮮生食為主，此時(shí)所含營養(yǎng)素不被破壞，營養(yǎng)價(jià)值最高，也可以蒸熟吃。蒸熟后的柿子通常對人體并無明顯影響，但并不建議蒸柿子過長時(shí)間，因柿子中含有的維生素較為豐富，而維生素在高溫環(huán)境下易被破壞，出現(xiàn)流失情況，同時(shí)可能會在一定程度上影響柿子的口感，所以需控制蒸煮的時(shí)間。
2、柿子在中醫(yī)中屬于較為寒涼的食物，蒸熟后食用，可能會減少對于胃腸道的刺激，所以胃腸功能較差的人群可以蒸熟后適量食用。柿子中膳食纖維較為豐富，適量進(jìn)食有助于促進(jìn)胃腸蠕動，進(jìn)而促進(jìn)消化，但不建議腹瀉患者食用，否則可能會加重癥狀。吃柿子時(shí)建議不要與螃蟹同時(shí)大量食用，因?yàn)槭磷又泻胸S富的單寧，會與螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合而形成沉淀，大量一同進(jìn)食后不易消化，可能會引起腹脹等不適。
